12. 05. 2026.
Kako kušati maslinovo ulje kod kuće, bez posebnog pribora
Čaša, komad kruha i deset mirnih minuta dovoljni su da usporedite miris, okus i završetak nekoliko ulja.
Za kućno kušanje ne trebate stručni rječnik ni posebne čaše. Ulja stavite na sobnu temperaturu, pripremite običnu čašu za svako ulje, vrč vode i nekoliko kriški neutralnog kruha. Jaka kava, parfem i začinjena hrana mogu prekriti mirise, pa ih ostavite za poslije.
Prvo pomirišite, zatim kušajte
Ulijte malu količinu, dlanom kratko ugrijte dno čaše i pomirišite. Zapišite podsjeća li vas miris na travu, list rajčice, badem ili zrelo voće. Zatim uzmite mali gutljaj i obratite pozornost na gorčinu, pikantnost i osjećaj koji ostaje nakon gutanja. Cilj nije pronaći jedan „točan” opis nego uočiti razlike.
Usporedite ga na hrani
Ulje koje je samo za sebe vrlo izražajno može biti odlično uz grah, gorke salate ili ribu s gradela, dok blaže ulje lakše prati svježi sir, povrće i kolače s citrusima. Probajte svako najprije na kruhu, a zatim na istoj rajčici ili komadu sira. Tako ćete prije odlučiti za što ćete ga stvarno koristiti.
Otvorenu bocu držite dobro zatvorenu, dalje od štednjaka i izravnog svjetla. Za svakodnevnu kuhinju uzmite bocu od 500 ili 750 ml, a za povremenu uporabu praktičnija je boca od 250 ml.