Kako kušati maslinovo ulje kod kuće, bez posebnog pribora
Za usporedbu mirisa, okusa i završetka nekoliko ulja trebaju vam samo obične čaše i komad kruha.
Ulja stavite na sobnu temperaturu, pripremite običnu čašu za svako ulje, vrč vode i nekoliko kriški neutralnog kruha. Jaka kava, parfem i začinjena hrana mogu prekriti mirise, pa ih ostavite za poslije.
Prvo pomirišite, zatim kušajte
Ulijte malu količinu, dlanom kratko ugrijte dno čaše i pomirišite. Zapišite podsjeća li vas miris na travu, list rajčice, badem ili zrelo voće. Zatim uzmite mali gutljaj i obratite pozornost na gorčinu, pikantnost i osjećaj koji ostaje nakon gutanja. Najkorisnije je zabilježiti po čemu se ulja međusobno razlikuju.
Usporedite ulja uz hranu
Ulje intenzivnog okusa može biti odlično uz grah, gorke salate ili ribu s gradela, dok blaže ulje lakše prati svježi sir, povrće i kolače s citrusima. Probajte svako najprije na kruhu, a zatim na istoj rajčici ili komadu sira.
Načetu bocu držite dobro zatvorenu, dalje od štednjaka i izravnog svjetla. Za svakodnevnu kuhinju uzmite bocu od 500 ili 750 ml, a za povremenu uporabu praktičnija je boca od 250 ml.